Путешествие по гастроулице в Самарканде: сокровища узбекской кухни

Колоритный и вкусный Самарканд

Мы пройдем по самой гастрономической улице Самарканда, где вы попробуете самые вкусные блюда узбекской кухни. Немногие туристы знают об этих местных блюдах, но я познакомлю вас с ними!

В нашей программе:

• Сумаляк. По консистенции блюдо напоминает манную кашу с нотками хлеба и халвы. Я расскажу вам, сколько дней его готовят.

• Халиса. Процесс приготовления занимает около 10 часов, а готовят блюдо мужчины. Вместе с поваром мы расскажем о секретах приготовления сытного блюда.

• Нухат шурак по самаркандски из говядины и нута. Расскажу, чем отличается подача этого блюда в Самарканде и при чем здесь лепёшки галяясие.

• Бичак — пирожки из тонкого теста с зеленью или тыквой. Попробуете один и не сможете больше остановиться!

• Ханум — у других народов это пельмени, манты, хинкали или позы. Я покажу вам самаркандский вариант ханума и поведаю легенду о хозяйке, которая придумала это блюда, когда муж неожиданно пришел домой.

• Халвои тар — жидкая халва. Я расскажу, как она связана с религиозными обрядами, духами и крепким сном.

• Курт (курут) — кисломолочный продукт из сушёной сузьмы. Блюдо, которое утоляет не только голод, но и жажду, и выручает странников.

• Куза шурва — шурпа в горшочке. Только представьте: бульон, нежнейшее мясо и ароматные специи. Шурпу готовят по-разному и у каждой хозяйки свой рецепт.

• Хаш или калля-поча — это наваристый мясной суп, характерный сразу для нескольких восточных кухонь. В качестве мясо используют говяжьи ноги и копыта, а также рубцы — отделы желудка.

• Традиционная выпечка и хлеб.

Узбекский быт и душевные разговоры

Я расскажу вам об узбекском быте. И все это с погружением в традиционную атмосферу: ароматный зелёный чай, горячая еда и душевные разговоры. Вы узнаете о жизни до и после женитьбы, о традициях и культурных особенностях. Я покажу вам нетуристический Самарканд, а настоящий город с его душой и колоритом, с дедушками, играющими в шахматы и шашки, со старейшинами, которым можно задать любой вопрос.