Киевская котлета — самый правильный рецепт


Золотистая хрустящая корочка, скрывающая под собой нежнейшее куриное мясо с обжигающим маслом внутри. Картина достойная кисти истинных художников или самых талантливых кулинаров.

Котлета по-киевски это вам не обычная куриная котлета, это настоящий шедевр домашней кухни, история которого уходит своими корнями в начало ХІХ века. Как правильно приготовить эту вкуснятину, знают немногие, но на некоторых киевских кухнях сохранился секрет приготовления.

История котлеты по-киевски весьма неоднозначна и ее происхождение уходит корнями то ли во Францию, то ли в Америку. Французская версия котлеты называлась «де-воляй» и попала в Россию благодаря молодым поварам, коих императрица Елизавета отправляла во Францию, обучаться кулинарии.

После Отечественной войны, когда все французское стремительно вышло из моды, рецепт котлеты был забыт на долгие годы, пока в 1947 году один из киевских поваров не дал котлетам новую жизнь под новым именем.

Существует еще другая версия, что в небезызвестном ресторане «Киев» во французской котлете «де-воляй» шеф-повар решил оставлять косточку и одевать на нее папильотку, чтобы котлету было удобно есть руками. Так появилась котлета по-киевски в том виде, в котором мы знаем ее сейчас.

Большинство из нас пробовали котлету по-киевски в кафе и ресторанах, но если запастись терпением, то можно приготовить это блюдо дома. Для правильной котлеты Вам понадобится:
- хорошо отбитое куриное филе,
- "зеленое масло". Это сливочное масло, хорошо протертое с рубленной зеленью и солью
- панировка ( можно купить пшеничные сухари в магазине) 

и немного свободного времени.

И будьте уверены, ваши близкие по достоинству оценят ваши старания.





Рекомендованные экскурсии